第29章 一日三餐(一)(第2/2 页)
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红白相间的肉排拿出来,用细棉布把表面的水吸干,手指蘸油涂抹肉排表面锁住水分,撒一些黑胡椒和盐腌制。
早有人机灵的把铸铁平底锅加热上了,尤袖等到冒烟,便直接放进锅里干煎,这几块牛排的雪花都比较优秀,油脂足够,雪花一般的话锅里就需要涂一点油。
油滋滋作响,大火将一面煎成脆壳后翻面,因为是厚切所以侧面也需要封一下边,严谨的完成这步,就会得到一块汁水爆流的美味。
熄火用余温融化黄油和烤制半个大蒜,用勺子浇淋在牛排上,增加风味。
静置等待片刻,让牛排内熟,尤袖一手筷子一手餐刀,按住、切割,因为是全熟,里面也是褐色,并没有漂亮的粉,但依旧能看出肉质的柔嫩。
精心摆在盘子里,此时蓬松软乎个个空心的油条和买来的豆浆也准备好了。
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