第57章 米发糕(第1/2 页)
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大米糕，又叫发糕，各地都有很多种叫法，我们村当时叫娃糕，顾名思义就是小娃娃吃的糕点。各地都有改进工艺，做出了各种口味的米糕，今天小米云回忆的就是小时候的米糕，挨家挨户叫卖的米糕，可以直接用大米兑换的糕点，村里有一两户人家会做米糕来走街串巷的叫卖，这是一种最古老最单纯大米制作的米糕。
大米糕，传统地道的做法，口感软糯，别有一番风味。不过，最地道的大米糕，还是应该用长粒的籼米，而不是短圆的粳米。算是90年代以前小孩子最喜欢的一道糕点，当时也没得其他选择，貌似米糕一年四季都可以吃到，而且吃到的成本最低，商店售卖的蛋糕和面包都要用纸币去买，不能直接用粮食兑换。
米发糕是中国传统的大米发酵食品，独具风味，深受南方人士喜欢，而且对人的肌体有较高的营养保健功效。
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