第109章 钵钵鸡(第2/2 页)
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开始是把鸡肉盛放在农家簸箕里，旁边放一个陶瓷调料“钵钵”，即瓦罐。
里面盛放以麻辣为主的佐料，鸡煮好，撕开，用竹片串了，投进去浸泡入味，吃时自取自食，除滋味悠长外更添情趣，属于川菜系中的凉菜。
正宗的四川钵钵鸡味道很浓，和卤味火锅等相比毫不逊色，到了现代经过种种改良，首先饮食元素变多，不再单一局限于鸡，荤素菜品皆可，底味也千人千面，甚至出现了“欺师灭祖”的低脂不辣版本。
尤袖哼着歌儿准备调汤底，系统商城里有好几份配方，她全买了，打算一份一份试过去。
“首先来一些鸡精……”
这时候当然没有太太乐，厨房把鸡肉和蘑菇烘干、碾碎，磨成鸡粉，尝着还挺鲜，唐朝平替版。
“然后熟的芝麻、十三香、细盐、白糖。”粉末的这便完了。
接下来是各种油，香油、藤椒油、花椒油，还有姜汁，最后浇上红油辣椒和热的高汤，熟芝麻被冲的浮上来，各种香味也在这一点热气的升腾下冲出来，菜的影子还没见，但色香已经全了。
青峰恰到好处的抱来大厨房煮好的一大盆菜，猪肉鸡翅羊血鸭心鱼虾，木耳腐竹土豆春笋豆皮卷金针菇……每样一点点，但加在一起就是令人膛目结舌的超大份！
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